她用小刀将李子一一削皮，切半，去核，然后放进淡盐水里泡着，这样可以防止李子接触空气氧化变色。
灶上，陶釜里正烧着水。
等水烧开的时候，她往釜里倒了小半罐的蔗糖，用竹铲轻轻搅拌，直到蔗糖全部融化。
这时，就是放李子的时候了。
因为保存得好，此时的李子依旧是黄里透红的颜色，看着十分诱人。
白悦把釜底的柴火撤出了两根，让小火慢慢地熬着锅里的李子。
等到糖水慢慢地渗入李子里，李子变得水汪汪的，同时，李子的汁水渗出，糖水也染上了李子的橙黄色。
眼看时间差不多了，白悦拿出一个新瓦罐，准备将李子和糖水装罐。
糖水是最好的保鲜剂，这样做出的李子罐头能保存很久。
不过，白悦当下就想尝尝，她直接先舀出了两小碗，放在旁边晾凉。
小时后探病的时候最流行送罐头了，那时候觉得橘子罐头超级美味。
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